上海市黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲管理服務(wù)合同 （2012版）示范文本

合同編號(hào)：

上海市黨政機(jī)關(guān)

食堂餐飲服務(wù)合同

示范文本

（2012版）

上海市人民政府機(jī)關(guān)事務(wù)管理局

制定

上海市工商行政管理局

合同編號(hào)：

上海市黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲管理服務(wù)合同

（2012版）

第一部分  合同協(xié)議書(shū)

甲方（黨政機(jī)關(guān)）

乙方（餐飲服務(wù)單位）

依照《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方本著平等、自愿、公平和誠(chéng)信原則，就 機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)承包事宜，經(jīng)雙方協(xié)商一致，訂立本合同。

第1條  餐飲服務(wù)項(xiàng)目基本概況

餐飲服務(wù)項(xiàng)目名稱(chēng)： 。

餐飲服務(wù)地理位置： 。

餐飲服務(wù)區(qū)域建筑面積： 。

餐飲項(xiàng)目服務(wù)對(duì)象： 。

餐飲服務(wù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容： 。

第2條  餐飲品種

。

第3條  餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定以及本合同的約定。

第4條  合同期限

合同期限： 年 月 日至 年 月 日。

第5條 合同價(jià)款

合同價(jià)款為人民幣 元（大寫(xiě): ）。

除根據(jù)合同約定，需在餐飲服務(wù)實(shí)施過(guò)程中增減服務(wù)內(nèi)容而導(dǎo)致合同價(jià)格變更外，合同價(jià)格不作調(diào)整。

第6條 餐飲管理用房

甲方根據(jù)相關(guān)要求向乙方提供的餐飲管理用房建筑面積為 平方米，位于 。 餐飲管理用房屬業(yè)主所有，供乙方在本合同期限內(nèi)使用，但不得改變其用途。

第7條  合同生效

本合同自甲乙雙方簽字或蓋章之日起生效。本合同一式 份，雙方各執(zhí) 份。

甲方： 乙方：

（公章或合同專(zhuān)用章）       （公章或合同專(zhuān)用章）

法定代表人或其授權(quán)代表：   法定代表人或其授權(quán)代表：

（簽字）                   （簽字）

住所： 住所：

郵政編碼： 郵政編碼：

單位代碼： 單位代碼：

法定代表人： 法定代表人：

委托代理人： 委托代理人：

電話： 電話：

傳真： 傳真：

電子郵箱： 電子郵箱：

開(kāi)戶銀行： 開(kāi)戶銀行：

賬號(hào)： 賬號(hào)：

簽約時(shí)間：

簽約地址：

第二部分  通用條款

第1條  一般規(guī)定

1.1  合同文件的組成

合同文件相互解釋?zhuān)檎f(shuō)明。除專(zhuān)用條款另有約定外，組成本合同的文件及優(yōu)先解釋順序如下：

（1）本合同協(xié)議書(shū)

（2）中標(biāo)通知書(shū)

（3）投標(biāo)書(shū)及其附件

（4）本合同專(zhuān)用條款

（5）本合同通用條款

（6）國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及有關(guān)技術(shù)文件

（7）構(gòu)成合同組成部分的其他文件

雙方在履行合同過(guò)程中形成的補(bǔ)充約定等書(shū)面形式的文件構(gòu)成本合同的組成部分。

1.2   標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范

本合同適用于有關(guān)餐飲管理服務(wù)的各類(lèi)國(guó)家及地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，合同雙方需強(qiáng)調(diào)遵照?qǐng)?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范可在專(zhuān)用條款中約定。

1.3  遵守法律

1.3.1 甲乙雙方在履行合同期間需遵守國(guó)家和本市有關(guān)餐飲服務(wù)法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)法律法規(guī)文件規(guī)定餐飲服務(wù)單位需要獲得的許可證、執(zhí)照、證件、批件等，乙方需依法取得。

1.3.2 乙方應(yīng)按時(shí)向所雇用人員發(fā)放工資，并按照規(guī)定辦理有關(guān)保險(xiǎn)，依法繳納相應(yīng)稅費(fèi)。

1.4  保密事項(xiàng)

甲乙雙方在訂立和履行合同過(guò)程中負(fù)有保密責(zé)任，雙方簽訂的保密協(xié)議作為合同附件。

1.5  廉政責(zé)任

甲乙雙方在餐飲服務(wù)項(xiàng)目招投標(biāo)和履約過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守廉政建設(shè)法律法規(guī)和工作紀(jì)律要求，嚴(yán)格履行合同義務(wù)。雙方簽訂的廉政協(xié)議作為合同附件。

第2條  交接

甲乙雙方應(yīng)當(dāng)在本合同生效之前，就交接辦法、時(shí)間、內(nèi)容、程序、查驗(yàn)要求、責(zé)任等，按相關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行約定，具體內(nèi)容和要求詳見(jiàn)專(zhuān)用條款。

第3條  業(yè)戶（業(yè)戶代表）、大樓管理委員會(huì)及其會(huì)議

3.1  對(duì)于黨政機(jī)關(guān)非集中辦公點(diǎn)，具有物業(yè)使用權(quán)的黨政機(jī)關(guān)即為業(yè)戶，與餐飲服務(wù)單位簽訂合同并行使和履行合同的權(quán)利義務(wù)。

3.2 對(duì)于黨政機(jī)關(guān)集中辦公點(diǎn)，入駐黨政機(jī)關(guān)集中辦公點(diǎn)的黨政機(jī)關(guān)即為業(yè)戶，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，成立大樓管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大樓管委會(huì)），成員由入駐黨政機(jī)關(guān)組成。大樓管委會(huì)依管理規(guī)約取得授權(quán)后，委托一家黨政機(jī)關(guān)作為業(yè)戶代表，與餐飲服務(wù)單位簽訂合同并行使和履行合同的權(quán)利義務(wù)；也可由各黨政機(jī)關(guān)作為業(yè)戶與餐飲服務(wù)單位分別簽訂合同，并行使和履行合同的權(quán)利義務(wù)。大樓管委會(huì)應(yīng)定期召開(kāi)大樓管委會(huì)會(huì)議，加強(qiáng)與餐飲服務(wù)單位的溝通協(xié)調(diào)，共同推進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高。

第4條  餐飲服務(wù)內(nèi)容和要求

根據(jù)招標(biāo)文件的約定，乙方為甲方機(jī)關(guān)食堂提供下列餐飲服務(wù)內(nèi)容（具體標(biāo)準(zhǔn)要求詳見(jiàn)專(zhuān)用條款）。

4.1  綜合管理。根據(jù)甲方要求，制定餐飲服務(wù)工作規(guī)程和制度、工作計(jì)劃方案并組織實(shí)施；接受委托管理甲方提供的餐飲服務(wù)所需的固定資產(chǎn)，以及與餐飲服務(wù)相關(guān)的設(shè)施設(shè)備圖紙、檔案資料等文件。

4.2  就餐服務(wù)。根據(jù)甲方要求，為機(jī)關(guān)工作人員或后勤服務(wù)人員提供就餐服務(wù)。

4.3 食品安全管理。遵照國(guó)家、地區(qū)、行業(yè)對(duì)食品安全的法律法規(guī)、文件規(guī)定、制度措施要求，對(duì)食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)進(jìn)行安全管理。

4.4 就餐秩序管理。切實(shí)維護(hù)本食堂餐飲服務(wù)區(qū)域的就餐秩序，保持就餐環(huán)境清潔。

4.5 節(jié)能管理。做好餐飲服務(wù)區(qū)域電、水、燃?xì)獾裙?jié)能工作以及能源資源消耗的統(tǒng)計(jì)、分析工作，配合做好節(jié)能技術(shù)改造，不斷挖掘潛力，提高能源使用效率。

4.6  伙食費(fèi)管理。乙方應(yīng)做好伙食費(fèi)管理，定期向甲方提供伙食費(fèi)報(bào)表和財(cái)務(wù)開(kāi)支情況說(shuō)明。

機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)不得以任何方式轉(zhuǎn)包給他人，乙方選擇的服務(wù)分包對(duì)象，須經(jīng)甲方同意后方可實(shí)施。

第5條  延伸服務(wù)

除約定的餐飲管理服務(wù)內(nèi)容外，甲方委托乙方提供的其他餐飲管理服務(wù)，以及甲乙雙方協(xié)商約定的臨時(shí)性、突擊性服務(wù)，即為延伸服務(wù)，延伸服務(wù)的內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)費(fèi)用約定詳見(jiàn)專(zhuān)用條款。

第6條  甲方的權(quán)利義務(wù)

6.1  在履行合同期間，甲方負(fù)責(zé)與有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)調(diào)，配合乙方辦理與餐飲服務(wù)相關(guān)的項(xiàng)目申報(bào)、審批、核準(zhǔn)、備案等手續(xù)，為乙方的餐飲服務(wù)提供必要的工作條件。

6.2  審定乙方編制的餐飲服務(wù)方案、年度管理計(jì)劃、年度維修養(yǎng)護(hù)計(jì)劃、相關(guān)費(fèi)用預(yù)算和需報(bào)批的餐飲價(jià)格調(diào)整等工作方案，對(duì)乙方的采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的餐飲服務(wù)工作進(jìn)行監(jiān)督。甲方有權(quán)按照合同約定和法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對(duì)乙方實(shí)施的餐飲管理提出修改和變更建議。

6.3  審核乙方上報(bào)的食堂固定資產(chǎn)配置、食堂裝修改造、大中修及專(zhuān)項(xiàng)維修等工作方案。

6.4  對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)要求乙方整改落實(shí)。

6.5 甲方有權(quán)核查餐飲服務(wù)費(fèi)用的收支情況，并對(duì)餐飲伙食成本進(jìn)行審核。

6.6  對(duì)乙方的節(jié)能工作進(jìn)行指導(dǎo)，下達(dá)年度餐飲服務(wù)區(qū)域節(jié)能指標(biāo)，督促乙方開(kāi)展節(jié)能管理，提高用能設(shè)施設(shè)備能源利用效率。

6.7  根據(jù)有關(guān)部門(mén)的要求，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)乙方妥善處理與餐飲服務(wù)區(qū)域相關(guān)的控?zé)煛?ài)國(guó)衛(wèi)生等工作。

6.8  定期召開(kāi)大樓管委會(huì)會(huì)議，與乙方溝通協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)相關(guān)事宜，組織實(shí)施第三方餐飲服務(wù)滿意度測(cè)評(píng)，配合乙方提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

第7條 乙方的權(quán)利義務(wù)

7.1  在餐飲服務(wù)交接時(shí)，對(duì)所涉及的相關(guān)檔案資料、設(shè)施設(shè)備、餐飲服務(wù)所需固定資產(chǎn)等進(jìn)行查驗(yàn),并做好書(shū)面確認(rèn)工作；對(duì)所有圖、檔、卡、冊(cè)等資料應(yīng)做好建檔工作。

7.2  設(shè)立專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本餐飲服務(wù)的日常管理工作，并按投標(biāo)文件承諾委派具備符合餐飲服務(wù)崗位資格和健康要求的人員履行本合同，如需調(diào)整管理人員及技術(shù)骨干應(yīng)事先通報(bào)甲方，對(duì)甲方提出認(rèn)為不適合的在崗人員應(yīng)在接到甲方變更要求后及時(shí)作出調(diào)整。

7.3 按照要求開(kāi)展各項(xiàng)餐飲服務(wù)，并編制餐飲服務(wù)方案、年度管理計(jì)劃、年度維修養(yǎng)護(hù)計(jì)劃和相關(guān)費(fèi)用預(yù)算，報(bào)送甲方審定。

7.4 乙方遵照餐飲服務(wù)成本價(jià)格管理要求向機(jī)關(guān)工作人員按照餐飲服務(wù)成本價(jià)出售飯菜，建立調(diào)價(jià)機(jī)制并按有關(guān)程序報(bào)批后執(zhí)行。

7.5 未經(jīng)甲方許可，不得改變本項(xiàng)目?jī)?nèi)房屋、廚房設(shè)備及配套設(shè)施設(shè)備等使用功能；需在本項(xiàng)目范圍內(nèi)實(shí)施食堂改擴(kuò)建或完善配套項(xiàng)目的，應(yīng)報(bào)甲方審批。

7.6 乙方對(duì)所管理的食堂設(shè)施設(shè)備及相關(guān)固定資產(chǎn)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定要求實(shí)施有效管理，合理控制損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本。

7.7 乙方在確保餐飲環(huán)境舒適、衛(wèi)生安全的前提下，做好餐飲服務(wù)區(qū)域的節(jié)能管理。

7.8 做好本餐飲服務(wù)區(qū)域的安全生產(chǎn)和事故防范工作，采取安全防護(hù)措施，確保餐飲服務(wù)安全；遵守有關(guān)環(huán)境保護(hù)和職業(yè)健康管理職責(zé)要求。

7.9 按要求組織成立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查部門(mén)，對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，及時(shí)向甲方通報(bào)涉及餐飲服務(wù)的重大事項(xiàng)，穩(wěn)步提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

7.10 投保公眾責(zé)任險(xiǎn)。

7.11 乙方應(yīng)在年底前向甲方提交餐飲管理服務(wù)年度總結(jié)報(bào)告；合同期限屆滿前，乙方應(yīng)向甲方提交餐飲服務(wù)總結(jié)報(bào)告；合同期限屆滿且不再續(xù)簽新合同時(shí)，應(yīng)向甲方移交與餐飲服務(wù)相關(guān)的設(shè)備、工具、檔案和圖紙資料，并填寫(xiě)移交清單，由雙方書(shū)面簽收；全部手續(xù)完成后簽署餐飲服務(wù)移交確認(rèn)書(shū)。

第8條  餐飲服務(wù)安全管理

按照食品安全和食品衛(wèi)生有關(guān)要求開(kāi)展機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)安全管理，具體標(biāo)準(zhǔn)和要求詳見(jiàn)專(zhuān)用條款

8.1  餐飲服務(wù)安全管理體系。甲乙雙方遵照國(guó)家和本市有關(guān)食品安全管理的法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范要求，建立全方位的食品安全管理體系。

8.2  食堂就餐安全。乙方遵守涉及安全、健康和環(huán)境保護(hù)方面的法律法規(guī)的規(guī)定和合同約定，確保機(jī)關(guān)食堂就餐人員的就餐安全。

8.3  安全檢查和評(píng)估。乙方接受甲方、食品安全行政主管部門(mén)、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理部門(mén)、安全生產(chǎn)管理部門(mén)、甲方委派的第三方開(kāi)展的監(jiān)督檢查和安全等級(jí)評(píng)估，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。

8.4  餐廚垃圾處理。依照餐廚垃圾處理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

8.5  應(yīng)急預(yù)案。乙方應(yīng)制定應(yīng)對(duì)食物中毒、正常餐飲服務(wù)受到影響等應(yīng)急預(yù)案。

第9條  餐飲食材原料

由專(zhuān)門(mén)部門(mén)或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂食材原料采購(gòu)，依照國(guó)家和本市關(guān)于食品安全、食品衛(wèi)生法律法規(guī)和文件的要求，進(jìn)行食材原料的采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存，具體標(biāo)準(zhǔn)和要求詳見(jiàn)專(zhuān)用條款。

9.1 乙方負(fù)責(zé)采購(gòu)的，應(yīng)采購(gòu)符合規(guī)定要求的餐飲食材原料，負(fù)責(zé)運(yùn)抵加工現(xiàn)場(chǎng)，并對(duì)其數(shù)量、質(zhì)量和食品安全負(fù)責(zé)。

9.2 供應(yīng)商的選擇。乙方選擇的供應(yīng)商應(yīng)符合政府采購(gòu)有關(guān)要求，并經(jīng)甲方同意。

9.3  集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送。乙方創(chuàng)造條件推進(jìn)餐飲食材原料集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送，確保食堂食材原料生產(chǎn)來(lái)源的安全可靠，食材原料的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

9.4 食材原料檢驗(yàn)。乙方對(duì)采購(gòu)的食材原料按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，乙方可邀請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)單位對(duì)餐飲食材原料進(jìn)行日常抽檢，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

9.5  食材原料存儲(chǔ)。乙方對(duì)食材原料按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行存儲(chǔ)，因存儲(chǔ)不當(dāng)造成的損失和相應(yīng)責(zé)任由乙方承擔(dān)。

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